熱干面是一種武漢的特色早點，吃早餐在武漢被稱為“過早”，熱干面因為方便快捷美味，被很多武漢人用來過早，在武漢街頭巷尾隨處可見售賣。那么你知道武漢熱干面是誰發明的嗎?一起來看看小編給大家精心準備的資料，歡迎閱讀!

　　武漢熱干面是誰發明的

　　20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。

　　一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。

　　人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。

　　過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對面的中山大道上，改名武漢熱干面。

　　拓展：做法

　　做法一

　　熱干面熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。

　　首先面要撣的好，那種胖胖的堿面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以后先用大鍋燒水，水開后把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的面攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具(像是炸油條用的那種筷子)挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱干面的風格。

　　做法二

　　材料：芝麻醬，水切面，蔥，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、醬油。

　　做法：

　　1、將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻后攤開晾干 ;

　　2、食用前將蔥，姜，蒜切好，備好腌蘿卜塊待用;

　　3、鍋里放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起;

　　4、將面放入特制的竹笠中，置于滾水中燙半分鐘至熟;

　　5、撈起面條后加上所有佐料拌勻即可食用。

　　做法三

　　五花肉 熱干面

　　材料：

　　六必居干醬、草菇老抽、蒜、姜、黃瓜、紅尖椒、五花肉、熱干面。

　　做法：

　　1.把五花肉切成很小的丁。

　　2.把六必居干醬加適量水沖開。

　　3.在鍋里倒上很好油，燒熱，放上切好的蒜、姜末，煸出香味來了，就把肉丁倒進去，炒到肉丁的變了顏色。

　　4.就倒進剛才調好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。

　　5.加適量開水煮二十分鐘左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。

　　6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。

　　7.燒一鍋開水，把熱干面在沸水中氽熟，撈出瀝干水分，趁熱淋些色拉油拌勻。

　　8.把面條放在準備好的盤子最下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲，大功告成，拌啦……

　　制作秘籍

　　1、面條要選用一種堿水面條，吃起來勁道。

　　2、面條煮過后要用筷子挑散并淋上香油快速吹涼，防止粘連。

　　3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。