­隨著天氣逐漸轉暖，學校食物中毒和傳染病進入多發時段，近期已發生數起食品安全和傳染病流行事件日前，教育部辦公廳下發通知，要求做好學校食品安全與傳染病防控工作，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品制作實時監控，公開食品加工制作過程，自覺接受學生及家長監督。

­《通知》要求，加強食堂管理，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛生等關鍵環節。禁止采購和使用無食品標簽、無生產日期、無生產廠家及超過保質期的米、面、油等食品原料和食品，仔細查驗供貨者的食品經營許可證等合格證明文件，對采購的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。

­《通知》要求，學校特別是中小學校和幼兒園要切實落實晨檢、因病缺勤病因追查與登記制度，做到傳染病疫情早發現、早報告、早處置。要注意保持教室、閱覽室（圖書館）、實驗室、宿舍、食堂等人群密集場所的通風換氣工作，保持室內空氣清新。加強飲用水衛生安全管理，確保為學生提供合格的安全飲用水。

­《通知》還提出，要注意結合不同季節傳染病流行和食物中毒發生的特點，對學生進行針對性較強的宣傳教育。