澳大利亞已成為全球一個葡萄酒的重要生產國,適當的氣候條件,寬松的土壤,以及純凈的空氣,都令澳洲有能力釀造出美味的葡萄酒。你知道澳大利亞葡萄酒歷史嗎?一起來看看小編給大家精心準備的資料，歡迎閱讀!

　　澳洲葡萄酒歷史起源與發展

　　澳大利亞葡萄酒的起源

　　1788年，當阿瑟∙飛利浦船長靠岸于悉尼灣的時候，他從巴西和好望角向澳大利亞引進了第一株葡萄苗。在此之后的200多年間，葡萄栽培產業在澳大利亞得到了蓬勃發展，該國向世界各地出口超過8億升的葡萄酒。

　　澳大利亞最早開始栽種葡萄的地方是悉尼，但悉尼農場灣(Farm Cove)炎熱潮濕的氣候不適合葡萄藤的生長。澳大利亞第一個商業葡萄園和葡萄酒釀造廠誕生于19世紀早期，是由約翰∙麥克阿瑟在其距離悉尼西南部50公里處的卡姆登莊園(Camden Park)建立的，那里主要的產品包括灰皮諾(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)、古艾斯(Gouais)、維徳和(Verdelho)、加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)。

　　到1850年，葡萄園的商業化運作已經在澳大利亞大多數州建立起來。古老的澳洲由于地理位置偏遠而逃過了工業化進程和疾病的侵襲，因此那里的土壤非常肥沃。從連綿起伏的獵人谷(Hunter)，到陡峭多風的伊頓谷(Eden Valley)，到風景優美的吉龍(Geelong)，早期的葡萄種植者們把葡萄苗圃撒向澳洲的每個角落。

　　1854年，明確記載了澳大利亞首次出口1384加侖(6291升)葡萄酒至英國。

　　19世紀中頁，葡萄根瘤蚜導致歐洲三分之二的葡萄園顆粒無收。1875年，澳洲也遭受其害。 嚴格的檢疫隔離措施限制了澳大利亞葡萄產區相關物種的流動，從而使南澳大利亞產區，例如布諾薩山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵襲。因此，該地區現在擁有世界上最古老的葡萄藤—那是當時由最古老的歐洲種苗基礎上一代代傳承下來的。

　　澳大利亞葡萄酒的發展

　　第二次世界大戰期間，澳大利亞國內葡萄酒消量大幅提升。啤酒的嚴重短缺使美國和澳大利亞軍隊開始尋找可代替啤酒的飲品，直到20 世紀60 年代，大約80% 的澳大利亞產葡萄酒都是以甘醇甜美為特征的雪利酒和波特酒，這類酒在英國被稱為“殖民地葡萄酒”。二戰之后，隨著歐洲人大量移民澳洲，歐洲文化中的在餐廳或家庭享受美食的同時品嘗餐桌酒的文化逐漸推廣開來，人們對加度葡萄酒的偏好開始改變。有趣的是，早在1925 年，傳奇人物Maurice O’Shea 就曾經在其位于獵人谷的Mount Pleasant葡萄園舉辦過餐桌酒大賽。在當時的澳大利亞，由調酒師O’Shea 釀造的餐桌酒受到空前的歡迎。26 年后，Penfold’s的先

　　驅釀酒師Max Schubert推出了首支Grange 葡萄酒—這款經典的干紅葡萄酒成為澳大利亞最負盛名的佳釀。二十世紀70 年代中期，受廣大消費者對干紅餐桌酒需求量加大的影響，加度葡萄酒的銷售逐漸走弱。1980年，澳大利亞葡萄酒的人均消費量達到17.3 升，“盒中袋”包裝發展到了完美化的程度。而當年限酒令的取消對酒類的銷售起到了極大的推動作用。廣大消費者終于可以盡情享受葡萄酒，而白葡萄酒成為當時的新寵。

　　出口的成功

　　1981/1982財政年度，澳大利亞葡萄酒出口量僅為800多萬升，價值約1400萬澳元。主要出口目的地為加拿大和新西蘭。澳洲6萬多公頃的葡萄園產出的50多萬噸葡萄供本國170多家葡萄酒莊用于釀酒。6年之后的1987/1988財政年度，葡萄酒出口量迅猛增長至3900萬升，價值9700萬澳元。瑞典和英國成為主要出口市場。今天，澳大利亞葡萄酒的產量占世界總產量的4%。居世界葡萄酒出口量第四位，僅次于傳統的葡萄酒產業大國意大利、法國和西班牙。截至2007年7月的一財政年度內，澳大利亞的葡萄酒出口量和出口價值分別達到8.05億升和30億澳元的歷史高位，澳洲葡萄種植面積超過16萬公頃，葡萄產量超過130萬噸，釀造商超過2100多家。

　　今日之宏圖

　　今日的澳大利亞具有令人羨慕的餐廳文化，在那里，您可以在享受美味菜肴的同時品味國際知名的葡萄酒。澳大利亞有60多個專門的葡萄酒產區，葡萄種類繁多，向全世界展示了品種齊全的葡萄酒，同時以能釀造出各個價位的高品質葡萄酒獲得了世界信譽。澳洲大陸已經存在了5億多年，多樣的土壤類型使栽種各類葡萄成為可能，澳大利亞溫潤的氣候條件呵護了葡萄的茁壯成長。例如，澳大利亞富含鐵礦石的自流排水土壤適于出產黑皮諾，而著名的紅土地最適于出產風味獨特的赤霞珠。澳大利亞先進的研究和教育設施使該國新一代葡萄酒釀酒師們、葡萄栽培者們具備良好的技能，從而使他們更好的在國際市場創造性精神發揮到及至。

　　總結

　　作為葡萄酒業的后來者，澳大利亞已經征服了主流消費者市場，并將在此基礎上繼續努力，品種多樣的澳大利亞葡萄酒展示了不同葡萄酒釀造的獨特風格和不同地域特征。澳大利亞也以出產“澳洲之巔”葡萄酒而自豪，這些精品佳釀優雅持久，為澳大利亞葡萄酒釀酒技術在行業中贏得了獨一無二的聲譽。這樣的聲譽也毫無疑義的體現了澳大利亞釀酒業的創新與高標準。引用澳大利亞葡萄酒傳奇人物Len Evans 的話來說“澳大利亞永遠都在探索釀造最棒的葡萄酒。”