意大利提拉米蘇的由來(lái)，流傳過(guò)許許多多不同的故事，比較溫馨的說(shuō)法是一個(gè)意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場(chǎng)，可是家里已經(jīng)什么也沒(méi)有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。下面小編給大家介紹意大利提拉米蘇的由來(lái)。

　　細(xì)究其歷史淵源，最早可以追溯到17世紀(jì)的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的 意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀(jì)60年代才在意大利 威尼斯的西北方一帶開始出現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝瞬捎肕ascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料，再以 手指餅干取代傳統(tǒng) 甜點(diǎn)的 海綿蛋糕，加入 咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡(jiǎn)單，卻將芝士、 咖啡與酒香三種西方食品的獨(dú)特風(fēng)味，揉合于一身，毫不留情地?fù)屓チ酥ナ康案獾娘L(fēng)頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結(jié)合起來(lái)。蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛的人。

　　提拉米蘇的由來(lái)版本二

　　其它的版本則比較有趣，一說(shuō)是起源于 意大利西部、南托斯卡納地區(qū)的 錫耶納，19世紀(jì)的梅狄契公爵造訪 錫耶納，迷上當(dāng)?shù)匾环N糊狀 甜點(diǎn)，居民就為這種甜點(diǎn)取名為“公爵的甜羹”(zuppa del duca)，以此紀(jì)念。

　　隨后，意大利公爵又把 甜點(diǎn)引進(jìn)北部的佛羅倫薩，頓時(shí)成為駐在當(dāng)?shù)氐挠?guó)知識(shí)分子最愛，又改稱為“英國(guó)佬的甜羹”，并帶回英國(guó)，與 意大利同步流行。錫耶納的 甜點(diǎn)也傳進(jìn)意大利東北部大城崔維索(Treviso)和 威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現(xiàn)解釋上的斷層。

　　提拉米蘇的由來(lái)版本三

　　另一說(shuō)法則匪夷所思，說(shuō)崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫“公爵的甜羹”，堅(jiān)信提拉米蘇是崔維索和 威尼斯的傳統(tǒng) 甜點(diǎn)，而且“tiramisu”的 意大利字音是“興奮劑或提神劑”(注：即英文的pick-me-up)，配方中含 咖啡因的濃縮咖啡與 可可混合帶來(lái)了輕量的興奮作用。

　　據(jù)說(shuō)，當(dāng)年剛剛傳入 威尼斯時(shí)，竟特別受到上流交際圈中的高級(jí)妓女們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時(shí)威尼斯的娼妓接客前，都會(huì)吃幾口提拉米蘇，以提高“性致”。 但無(wú)論傳說(shuō)如何，對(duì)于大多數(shù)Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。

　　提拉米蘇的由來(lái)版本四

　　這個(gè)版本則更有童話的味道，一個(gè)叫Fvan(凡)的男生愛上了一個(gè)叫Joe(嬌)的女生。男生堅(jiān)信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇” 蛋糕會(huì)為他帶來(lái)好運(yùn)。于是他用了許多個(gè)日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了一個(gè)非常精致的 蛋糕，并將這個(gè)蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。

　　之后女孩吃到了這個(gè) 蛋糕，感受到了濃濃的愛意。最后嫁給了男孩。之后這個(gè)故事便在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上廣為流傳。 提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。直至今日。當(dāng)提拉米蘇那香甜的口感回味在女孩口中時(shí)，相信心里也會(huì)是無(wú)比甜蜜的。

　　口感特點(diǎn)

　　1.出自名門的提拉米蘇(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜，因?yàn)橛辛丝煽煞郏月晕⒂幸稽c(diǎn)不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。

　　2.提拉米蘇揉合了芝士，奶酪，咖啡與紅酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一層滲透了咖啡與葡萄酒，適量的手指餅干(lady's finger);一層混合了軟芝士奶酪，雞蛋，鮮奶油，紅酒，和白糖的芝士奶油;兩類材料一層一層地疊加上去，最上面再撒一層薄薄的可可粉;

　　3.大多餐廳都用玻璃器皿來(lái)盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒(méi)有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨(dú)色單調(diào)，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里，涼但不冰冷，口腔中頓感清爽。鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會(huì)肆意地在全身每一處洋溢。