除夕是新年的前一天，是當年的最后一天。除夕的風俗有年夜飯、貼春聯、守歲、燃爆竹、祭祖、掛燈籠、吃餃子、吃年糕、壓歲錢等，下面給大家分享關于春節除夕夜食譜有哪些，歡迎閱讀!

春節除夕夜食譜有哪些

年年有余

原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁。

制法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。

年年糕

原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉。

制法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。

十錦太平燕

原料：鵪鶉蛋10粒、肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿卜、鹽、味精、紹酒、麻油。

制法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水后撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。

炒芥菜和春卷也是年夜飯里必不可少的。芥菜寓意發財。

八生火鍋

原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等。

制法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。

春節除夕夜有哪些講究

1、如果是自家大門對準鄰居家大門，那么，請務必在自家大門口外面的門框上掛兩個中國結，以趨利避害。

2、大門上的“?！弊?，千萬不要倒著貼。

3、家中破損的家具要處理：該扔的扔、該修理的修理。千萬不要屆時坐在搖晃的椅子上。

4、檢查家中所有燈泡，不亮的燈泡要換新。晚上所有的燈要打開，一直開它三天三夜。

5、晚上12點之前要在家或者其他適合的地方燒香拜佛。

6、要穿紅衣裳、掛紅燈，放鞭炮。以圖吉利。

7、大年三十這一天千萬不要罵小孩，更不能爭吵，否則來年不利。

8、自己單獨過年的朋友，鄭博士建議你將電視機(或音響)全天全夜開放，以增加自己的“氣場”。

9、除夕堅持在工作崗位和在旅途上的朋友，請打開你的手機放出嘹亮的歌聲，并祝福自己心想事成萬事如意。

10、無論男女、無論你身在何方，只要在除夕夜晚在雙手上寫字，就能心想事成，方法是：男左女右——男性朋友在左手(女性為右手)寫上“馬到”兩字;男性朋友在右手上(女性為左手)寫上“成功”兩字。那么，你就會在馬年好運多多、心想事成。注意：要用紅筆寫字，如果不能用紅筆，只能退而求其次用其他顏色的筆;另外手上的字要保持到在大年初一方為有效。

除夕夜的由來與簡介

除夕由來

相傳，中國古時候有一種叫夕的怪獸，頭長觸角，兇猛異常，經常吞食牲畜傷害人命。村寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避夕獸的傷害。

這年除夕，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難。這時，村外來了個半大的孩子，只見這孩子長得濃眉大眼，漂亮可人。這小孩子來到村東頭見著一位老婆婆問起大家為何驚慌。老婆婆無奈告訴孩子“夕”又來做亂，并勸他快上山躲避“夕”獸，那孩子笑道：“婆婆我的名字叫做年，讓我在家呆一夜，我一定把“夕”獸攆走”。老婆婆答應后上山避難去了。

半夜時分，夕闖進村。它發現村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內燭火通明?！跋Α鲍F渾身一抖，怪叫了一聲。朝婆婆家怒視片刻，隨即狂叫著撲過去。將近門口時，院內突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，“夕”渾身戰栗，再不敢往前湊了。原來，“夕”最怕紅色、火光和炸響。

這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅趕“夕”獸的辦法。為此，大家紛紛都去拜會年，也就是現在的“拜年”。

除夕簡介

除夕是我國傳統節日中最重大的節日之一。指農歷一年最后一天的晚上，即春節前一天晚，因常在夏歷臘月三十或二十九，故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。除夕這一天，家里家外不但要打掃得干干凈凈，還要貼門神、貼春聯、貼年畫、掛門籠，人們則換上帶喜慶色彩和帶圖案的新衣。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱“光年”。先秦時期的逐除。據《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”節令的由來。據稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。

除夕夜怎么過

1、除夕夜準備年夜飯

在除夕夜這一天，家家戶戶不管工作有多忙，只要過了中午12點，都要早早的收工回家，因為要為除夕夜的年夜飯做好準備，要從中午忙到晚上。

2、除夕夜貼對聯

除夕夜下午三四點鐘的時候，很多人家，已經開始忙著為門前門后貼上春節的對聯了，迎接新年的到來。

3、除夕夜放鞭炮

相信八零后的朋友都有兒時的記憶，除夕夜到第二天大年初一，家家戶戶的鞭炮都放不完，現在雖然有些地方禁止燃放炮竹了，但仍然有些農村地方有這個習俗。

4、除夕夜看春晚

每年的除夕夜，春節聯歡晚會，都是家家戶戶必收看的電視節目，已經成為了人們的一種除夕習慣，除夕夜沒有春晚，那不叫除夕。

5、除夕夜守歲

年輕一輩的人可能還不知道什么叫做守歲，守歲的意思就是從除夕夜那一個晚上，一直通宵到第二天(大年初一)，以前的人都是這樣迎接新年的到來的，不過現代的人都是除夕過了十二點就睡覺了。

6、除夕夜包紅包

紅包是過年少不了的壓歲錢，所以在除夕夜這一個晚上，很多大人都會先包好紅包，等待新年來臨，給小朋友壓歲錢。

除夕夜的風俗

一、掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子”，《呂氏春秋》中說，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。

二、貼年紅

1、春聯：春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好愿望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼于門上，為節日增加喜慶氣氛。

2、窗花和“?！弊郑涸诿耖g人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。

3、年畫：春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。年畫，也和春聯一樣，起源于“門神”。

三、守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”;大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。

四、爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。

五、拜年

新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若干人挨家挨戶地拜年;有的是同事相邀幾個人去拜年;也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團拜”。由于登門拜年費時費力，后來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發展出來后來的“賀年片”。

六、掛燈籠

掛燈籠意味著益壽延年，香火不斷。過年掛燈籠是中國的古老習俗，紅色代表喜慶，圓形燈籠則寓意團圓美滿，紅燈籠象征著平安祥和、紅紅火火。