農業(Agriculture)為通過培育動植物生產食品及工業原料的產業。農業屬于第一產業，研究農業的科學是農學。 農業的勞動對象是有生命的動植物，獲得的產品是動植物本身。下面小編給大家介紹一下宋朝的農業發展。

　　宋朝的農業：生產的發展

　　北宋時期，農業生產技術以及推廣有很大的發展。當時，南方農民普遍使用龍骨翻車來灌溉，同時，比龍骨翻車運轉力更大的筒車，也用來引水上山，灌溉山田。范仲淹的《水車賦》有“器以象制，水以輪濟”之句，就反映了這種有輪軸、利用水力或牛力推動的筒車。北宋政府兩次在耕牛缺乏的地區推廣“踏犁”。“踏犁”是一種較好的人力翻土工具，四五個勞動力的功效相當牛耕的一半。這對畜力不足地區解決耕田的困難起過一定的作用

　　在北宋的墓葬中，往往發現成組的鐵制農具，如犁、耬、耙、鋤、鐮等，其中耙、鋤等中耕農具較多，表明了農民對精耕細作的重視和耕作程序的增多。北宋農民還很注意積肥和施肥。他們在長期生產實踐中認識到，土壤的性質不同，應施用不同的糞肥。所謂“用糞如用藥”。當時對作物栽種的深淺疏密與產量高低的關系，也有所認識。禾譜、農器譜、農書、蠶書等農業生產知識的專著，紛紛出現，反映了農業生產技術的提高。

　　宋金并立時期，南方的水利事業大大超過北方。史載：“南渡后，水田之利，富于中原，故水利大興。”(《宋史·食貨志》) 除了修復久被堙廢的水利之外，還修建了不少新的工程。南宋的圩田面積又有擴大。如太平州的當涂、蕪湖、繁昌三縣，圩田面積占全縣農田的十分之八九。宣城縣有圩田179所。另外，涂田、沙田、梯田等也大量開墾，農田面積不斷增加。

　　農業生產技術也以江浙一帶最進步，四川次之。江浙農民深耕熟耨，使土細如面。大暑時節，決放田水，讓太陽曝曬，使苗根堅固，稱為“靠田”;苗根堅固后，再車水入田，稱為“還水”。此后，遇旱不枯，可保豐收。當時，上等田畝收五六石。“蘇湖熟，天下足”的諺語由此產生。南宋時，植棉區已不限于兩廣和福建，逐漸推廣到長江和淮河流域。由于經濟作物的逐步推廣和商品經濟的發展，在宋代特別是南宋，無論在官田上或私田上，采用貨幣折租的形式也有所增多。

　　宋朝的農業：修筑堤堰

　　宋太宗時，在河北地區修作陂塘，并修筑長六百里的堤堰，設置斗門，引淀泊水灌溉，種植水稻，獲得豐收。南方地區水利興修的成績更為顯著，其中規模較大的有江北捍海堰、浙江捍海石塘、錢塘江堤、西湖等處。如錢塘江堤前后修筑多次，以真宗時所修最有成效。這次修筑，吸收五代時的經驗，把石塊裝在竹籠里，堆砌成堤，堤外再打上木樁，增強了阻擋海潮沖刷的能力。西湖原灌溉良田千余頃，年久堙廢。

　　哲宗時，蘇軾任杭州知府，主持了西湖的疏浚工程，使附近農田均獲其利。此外，福建莆田縣的木蘭陂，也是當時著名的工程。木蘭陂有寬80米，高10余米，長160余米的大壩，可攔洪、蓄水、排灌，使萬頃農田旱澇保收。至今仍十分堅固，充分顯示了勞動人民的智慧和創造能力。

　　隨著北宋的統一，南北農作物品種得到交流。水稻的優良品種在北宋時已不少，如占城稻即其中之一。占城稻的特點是穗長、無芒、抗旱、早熟。它“不擇地而生”，適于普遍栽種。1011年(大中祥符四年)，宋政府從福建取占城稻三萬斛，在江淮、兩浙種植，后來又推廣到北方。

　　宋朝的農業：種植經濟作物

　　經濟作物的種植，在北宋也有發展。從越南引進占城稻;太湖流域的蘇州，湖州成為重要糧倉，民間流傳著蘇湖熟，天下足的諺語。茶樹的栽培地區越來越廣，淮南、江南、兩浙、荊湖、福建及四川諸路，茶園十分普遍。僅在江南、兩浙、荊湖、福建地區輸送政府專賣機構的茶葉，每年就達一千四五百萬斤。茶葉已成為人們的生活必需品，同時也是國內外市場上的重要商品。棉花的種植，在福建、廣東一帶逐漸盛行。養蠶和種桑、麻的地區比以前也有擴大。甘蔗主要在浙江、福建、廣南以及四川的一些地區種植，那里有許多“糖霜戶”，專門種蔗制糖。

　　宋朝的農業：擴大耕地面積

　　北宋農民克服自然條件的限制，用各種辦法擴大耕地面積。他們因地制宜，在山坡、江畔、海邊開墾農田，造了不少圩田、淤田、沙田、架田、山田。大量的開墾，使墾田面積大為增加。由于生產技術的提高、農具的改進和水利灌溉事業的發達，北宋時期單位面積產量有所提高。一般年景，其他地方，畝產米一石，江南地區畝產米可達二至三石，甚至還出現了畝產米達四石的記錄，明顯超過唐代水平。

　　宋朝的農業：佃農地位的變

　　北宋的租佃制有兩種形式：分成和定額制。分成制就是佃客用自己耕牛或地主耕牛耕種地主的土地，秋收后除留農業稅和種子外，一般是佃客用自己耕牛的，產量對分;用地主耕牛的，只分得四成或三成。地主對其肥沃的土地多采取這種分成地租的方式。為了榨取更多的產量，地主往往監督佃客勞動。定額制則是佃客向地主租種土地，一般交納定額地租，數量大多在百分之五十以上。地主對生產干預較少。

　　北宋時期，佃客對地主的人身依附關系的強弱，在各地區間有較大差別，但總的趨勢是緩慢地向著減弱的方向發展。佃客可以在一定條件下離開原地主而佃種別的地主的土地。同時，客戶購買少量土地之后，就可以自立戶名，成為封建國家的稅戶佃客人身依附關系的削弱，是生產力發展到一定水平和廣大農民長期斗爭的結果。在商品經濟發展的條件下，“貧富無定勢，田宅無定主，有錢則買，無錢則賣”的現象相當普遍。由于土地所有權的轉換加速，農民不再世代依附于某一地主，于是封建隸屬關系也就比較松弛了。

　　宋朝的農業：土地兼并

　　南宋時土地兼并極其激烈。宋室南渡后，皇族和出身北方的文臣武將紛紛在南方掠奪土地，建置家業。一般官僚地主也利用戰亂兼并土地。再加上官商大賈采用以末求富、用本守之的辦法，大量購買土地。從而掀起了兼并狂潮，使南宋土地集中的嚴重程度大大超過北宋。

　　南宋土地兼并最明顯的特點是高度集中。如南宋初期的大將張俊，每年收租米60萬斛，淮東土豪張拐腿，每年收谷70萬斛，以每畝收租一石計算，他們的田地都有六七十萬畝。由于土地兼并愈演愈烈，農民失去土地成為佃農的也迅速增多，因此南宋客戶的比例超過北宋。

　　南宋時期，地租仍是分成租和定額租兩種，但佃戶所受地租剝削及額外負擔，比北宋更苛重。特別是許多地區佃戶對地主的人身依附關系也比北宋嚴重，他們被束縛在土地上，很少有退佃的自由。