紅樓夢(mèng)作者曹雪芹是中國(guó)“自助餐”發(fā)明者?這是真的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的曹雪芹與“自助餐”的趣聞，希望能夠解答您的疑問(wèn)。

　　曹雪芹與“自助餐”的趣聞：

　　自助餐最早起源于8至11世紀(jì)北歐斯堪的納斯維亞半島，那時(shí)的海盜們不習(xí)慣當(dāng)時(shí)歐洲的吃西餐的繁文縟節(jié)，于是便別出心裁，發(fā)明了這種自己到餐臺(tái)上自選、自取食品及飲料的吃法。這種進(jìn)餐方式到了20世紀(jì)七十年代后期，才剛剛在上海得以展露頭角。到了本世紀(jì)初期，自助餐已經(jīng)在中國(guó)城市的大街小巷得到了全面推廣，深受工薪階層的青睞。其實(shí)，中國(guó)的自助餐進(jìn)食方式早在距今200多年以前，曹雪芹所著的《紅樓夢(mèng)》中就有了最初的描述。

　　……話說(shuō)寶玉聽(tīng)了，忙進(jìn)來(lái)看時(shí)，只見(jiàn)琥珀站在屏風(fēng)跟前說(shuō)：“快去吧，立等你說(shuō)話呢。”寶玉來(lái)至上房，只見(jiàn)賈母正和王夫人眾姊妹商議給史湘云還席。寶玉因說(shuō)道：“我有個(gè)主意。既沒(méi)有外客，吃的東西也別定了樣數(shù)，誰(shuí)素日愛(ài)吃的揀樣兒做幾樣。也不要按桌席，每人跟前擺一張高幾，各人愛(ài)吃的東西一兩樣，再一個(gè)什錦攢心盒子，自斟壺，豈不別致。”賈母聽(tīng)了，說(shuō)“很是”，忙命傳與廚房：“明日就揀我們愛(ài)吃的東西作了，按著人數(shù)，再裝了盒子來(lái)。早飯也擺在園里吃。”(紅樓夢(mèng)第四十回)

　　在上面一段文字中，賈寶玉為了給史湘云還席，既想別出心裁，又想省錢，于是想出了一個(gè)三全其美的好辦法，就是：讓廚師做多種食品，里面分別有幾樣他們“素日愛(ài)吃的”，然后每個(gè)人根據(jù)自己食量需要和口味不同，選擇自己所需要的食品，一人一張桌子，自斟自飲，各自進(jìn)食。這分明就是一種“自助”性質(zhì)的進(jìn)餐方式。所不同的，只是這些進(jìn)食者都是“主子”級(jí)別的人物，整天過(guò)著衣來(lái)伸手、飯來(lái)張口的奢侈生活，即使是舉辦“自助餐宴會(huì)”，也由廚子、丫鬟們幫著端盤伺候，他們所能做的，只是直接入座享受美餐而已。

　　《紅樓夢(mèng)》普遍被后人稱作“封建社會(huì)的百科全書”，里面涉及到了飲食、醫(yī)藥、建筑、園林等各個(gè)領(lǐng)域多方面的知識(shí)，反映了作者曹雪芹的全能多才，其中的飲食文化對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，更是一種欣賞和借鑒。清朝的“閉關(guān)鎖國(guó)”政策，在很大程度上阻礙了包括飲食文化在內(nèi)的西方諸多文化的傳入和借鑒，但天資聰慧的曹雪芹在這種環(huán)境下，卻能夠突發(fā)奇想，自編自導(dǎo)了這場(chǎng)“自助餐宴會(huì)”。這種自助性進(jìn)食方式的描述，最早出現(xiàn)在200年以前的《紅樓夢(mèng)》中，體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)上層社會(huì)對(duì)飲食文化的更高要求和更多期待。作者曹雪芹是中國(guó)“自助餐”的發(fā)明者和實(shí)踐者，他對(duì)飲食文化的開(kāi)創(chuàng)精神是難能可貴的。

　　曹雪芹的簡(jiǎn)介：

　　曹雪芹(約1715-約1763)，名霑，字芹圃，號(hào)芹溪，夢(mèng)阮，清代著名小說(shuō)家，祖籍遼陽(yáng)。曹雪芹是內(nèi)務(wù)府漢軍旗人，出身“百年望族”的大官僚地主家庭。

　　曹雪芹的曾祖母孫氏做過(guò)康熙的乳母，祖父曹寅做過(guò)康熙的侍讀。從康熙二年至雍正五年，曾祖曹璽、祖父曹寅、父親曹顒、叔父曹頫，相繼擔(dān)任江寧織造六十多年。織造專為宮廷采辦絲織品和各種日用品，官階雖不高，但卻是肥缺，一般而言非皇帝親信萬(wàn)不能充任。但“忽喇喇似大廈傾”，在先后幾次宦海風(fēng)波中(其中最后一次甚至查不出原因)，曹家衰落，曹雪芹飽嘗人世間的辛酸。

　　曹雪芹素性放達(dá)，愛(ài)好廣泛，對(duì)金石、詩(shī)書、繪畫、園林、中醫(yī)、織補(bǔ)、工藝、飲食等均有所研究。他以堅(jiān)韌不拔的毅力，歷經(jīng)多年艱辛，終于創(chuàng)作出極具思想性、藝術(shù)性的偉大作品——《紅樓夢(mèng)》。

　　《紅樓夢(mèng)》是中國(guó)長(zhǎng)篇小說(shuō)的一座高峰，紅學(xué)者多認(rèn)為曹雪芹為《紅樓夢(mèng)》的作者，而且認(rèn)為《紅樓夢(mèng)》是一部帶有自傳性的小說(shuō)，因此書中賈家與曹雪芹真實(shí)家族的事跡有很大的關(guān)系。許多紅學(xué)家認(rèn)為曹雪芹是在寫曹家的歷史，但亦有人認(rèn)其是為寫清朝時(shí)期有名詞人納蘭性德之歷史。

　　《紅樓夢(mèng)》早期抄本流傳以來(lái)，作者并未署名。因程偉元在程高刻本的序文中說(shuō)道：“《紅樓夢(mèng)》小說(shuō)本名《石頭記》，作者相傳不一，究未知出自何人，惟書內(nèi)記雪芹曹先生刪改數(shù)過(guò)。”

　　自1921年胡適發(fā)表《紅樓夢(mèng)考證》以來(lái)，一般認(rèn)為《紅樓夢(mèng)》原作者為曹雪芹。

　　曹雪芹為《紅樓夢(mèng)》作者的證據(jù)，主要來(lái)自脂批與書中第一回，書曰：“曹雪芹于悼紅軒中披閱十載，增刪五次，纂成目錄，分出章回，則題曰《金陵十二釵》。”脂批也多處明確指明作者與“雪芹”為同人，如甲戌本第一回批語(yǔ)：“若云雪芹披閱增刪，然則開(kāi)卷至此這一篇楔子又系誰(shuí)撰?足見(jiàn)作者之筆狡猾之甚。”后來(lái)發(fā)現(xiàn)的脂批與曹家的線索相符，因此廣泛被主流紅學(xué)所接受。

　　然而一些研究者根據(jù)“披閱十載，增刪五次”認(rèn)定曹雪芹僅是《紅樓夢(mèng)》的增刪、編修者，而非原作者。

　　亦有學(xué)者根據(jù)脂硯齋的批語(yǔ)，認(rèn)為紅樓夢(mèng)在作者去世前已經(jīng)基本完成，只是后半部分由于涉及朝政而被當(dāng)局禁制，未能存世而已。