皇上的御膳房自己做的菜，太后、妃嬪、親近大臣有時(shí)也給皇上送菜。沒錯(cuò)，大家已經(jīng)猜到了，下面小編給大家介紹清朝皇帝吃飯吃什么的?

　　清朝皇帝平時(shí)一天正式的飯是兩頓，早上6點(diǎn)多鐘早膳，下午2點(diǎn)多鐘是晚膳。年三十這天，因?yàn)槭沁^節(jié)，所以晚膳推遲至下午4點(diǎn)多鐘開始。但據(jù)檔案記載，中午12點(diǎn)就開始擺桌布置涼菜、點(diǎn)心了。晚宴擺在乾清宮殿內(nèi)，皇帝一人一桌，桌子是“金龍大宴桌”，大小與現(xiàn)今的半張乒乓球案子差不多。桌邊圍以“黃緞繡金龍鑲寶石桌刷一分”，也就是桌圍子。大宴桌與皇帝的“寶座”之間設(shè)一“長幾”，長幾的角“至桌邊八寸五分”。菜點(diǎn)都擺在大宴桌上，皇帝吃時(shí)再由人取到長幾上。

　　大宴桌上的菜點(diǎn)由外到里分成八路，有各式葷素甜咸點(diǎn)心，有冷膳，有熱膳，共六十三品，還有兩副雕漆果盒，四座蘇糕、鮑螺等果品、面食。各種膳點(diǎn)在餐桌上的位置，彼此間的距離也都有尺寸要求。所謂“鮑螺”并非今日宴席所吃的鮑魚、海螺，清朝皇帝很少吃海鮮，偶爾吃魚，也只吃松花江貢進(jìn)來的銀魚、鱘鰉魚。這里的鮑螺，據(jù)說是一種海產(chǎn)品晾干后磨成粉做成的點(diǎn)心。

　　大菜之外有果鐘八品，及奶子，小點(diǎn)心、爐食、敖爾布哈、鴨子餡包子、米面點(diǎn)心等小吃分東西排列，其中“敖爾布哈”系一種滿族油炸的面食，還有四品南北小菜。

　　以上膳點(diǎn)按清宮大宴規(guī)矩全部用銅胎掐絲琺瑯盤、碗、碟盛裝。

　　因?yàn)槭沁^年的家宴，所以平時(shí)各自單獨(dú)開伙、單獨(dú)吃飯的妃嬪們也有幸來陪皇上吃飯。其中愉妃、容妃、十公主為東頭桌，順妃、循嬪為東二桌，祿貴人、鄂長在為東三桌，穎妃、惇妃為西頭桌，誠嬪、林貴人為西二桌，明貴人、白常在為西三桌，以上乾隆的品級(jí)分為四等的十二個(gè)老婆加一個(gè)女兒是這頓年夜飯的陪客，內(nèi)中東頭桌的容妃也就是幾乎人所共知的那位從新疆來的香妃。

　　老婆孩子以外，還有六桌陪客，每桌冷熱菜點(diǎn)一共二十四品，比起皇上就少多了，而且盛菜的碗也降格為瓷碗了。

　　將近下午五點(diǎn)，冷膳、熱膳全部擺好以后，太監(jiān)請(qǐng)萬歲爺升座，此時(shí)樂聲奏起，皇帝入座后，妃嬪入座。然后再奏樂，隨著樂聲給萬歲爺進(jìn)湯膳。湯膳用對(duì)盒盛裝，放在飛龍宴盒上呈進(jìn)。“對(duì)盒”即兩盒合一，取成雙成對(duì)吉祥之意。皇上的對(duì)盒是兩副，左一盒為燕窩紅白鴨子腰燙膳一品，粳米乾膳一品。右一盒為燕窩鴨腰湯一品，鴨子豆腐湯一品。

　　皇帝的湯送完了，給妃、嬪、貴人、常在送湯，也用對(duì)盒，但數(shù)量減半，每人一副，內(nèi)裝粳米膳一品，羊肉臥蛋粉湯一品。而且也有規(guī)矩：“頭桌先進(jìn)還是頭桌先出”，不能端齊了挨著桌送，而是送完一個(gè)，再送第二個(gè)。

　　轉(zhuǎn)宴完畢開始擺酒宴

　　湯膳送過了，送奶茶，送果茶，此時(shí)停止奏樂，轉(zhuǎn)宴開始。

　　所謂“轉(zhuǎn)宴”就是大宴桌上的八路膳點(diǎn)及后上的湯膳依次送到皇上面前的長幾上，也就是皇上正式開吃。吃的順序是“轉(zhuǎn)宴先從萬歲爺懷里轉(zhuǎn)起”，也就是哪個(gè)離皇上近，就先來哪個(gè)。湯膳是最后進(jìn)的，離皇上最近，于是“先轉(zhuǎn)湯膳”，頭對(duì)盒進(jìn)過，二對(duì)盒進(jìn)的同時(shí)開始給妃嬪們轉(zhuǎn)宴了。這意思是皇上要吃頭一口，皇上沒吃，妃嬪們不能先吃。

　　妃嬪們的轉(zhuǎn)宴也是“先從懷里往外轉(zhuǎn)，唯有花瓶、筷子不轉(zhuǎn)”，花瓶、筷子不能吃自然不用轉(zhuǎn)。

　　轉(zhuǎn)宴完畢開始擺酒宴，這時(shí)再奏樂，隨著樂聲“上萬歲爺酒宴一桌四十品，擺五路，每路八品”。

　　這四十品菜有葷菜二十品，果子二十品。也用對(duì)盒呈進(jìn)。與前面一樣，頭對(duì)盒送完，隨二對(duì)盒進(jìn)的同時(shí)“擺妃嬪等位酒宴六桌。每桌十五品，菜七品，果子八品”。

　　酒宴擺畢，樂止。然后再奏樂，此時(shí)總管太監(jiān)“請(qǐng)酒一杯至萬歲爺前跪進(jìn)”。

　　皇帝開喝后，給妃嬪進(jìn)酒。然后給皇上進(jìn)果茶，與喝酒的程序一樣。喝完果茶，皇上、婦嬪該撤了，此時(shí)又掉了一個(gè)過兒，妃嬪們先“起座”，然后乾清宮總管太監(jiān)報(bào)告皇上“宴畢”，然后是“萬歲爺起座”。這時(shí)樂止，皇上的大宴、酒宴就吃完了。

　　擺完了大宴、酒宴，該給大家報(bào)報(bào)菜名了。與民間想象的不同，皇帝當(dāng)年的飯菜與今天的宴席相比也算不得太豐盛。如今請(qǐng)客，特別是公款吃喝，各類海鮮必不可少，但當(dāng)年皇宮的膳房除了幾個(gè)海參做的菜，其他海鮮如大蝦、螃蟹、蟶子、海螺幾乎沒有，更不用說什么石斑魚、象拔蚌了。據(jù)說康熙東巡到了松花江才吃到鮮魚，立刻派人用600里快遞打馬進(jìn)京孝敬給她奶奶孝莊太皇太后品嘗。