滿族(滿文： 拉丁轉寫：Manju)，原稱滿洲族，之前亦稱為滿民、滿人等，因為以紅纓為傳統帽飾，故而又有紅纓滿洲之稱。是中國的最古老的民族之一。也是惟一在中國歷史上曾兩度建立過中原王朝的少數民族。下面小編給大家介紹清代滿族喜歡吃豬肉.

　　滿族喜歡吃肉，尤其愛吃豬肉。每逢年節及喜慶日子都要殺豬，合家或親朋好友聚集一堂共食。就跟西北人愛吃羊肉牛肉是一個道理，滿族入關后，還是依然保持他們原有的飲食習慣。由于向漢族學習，清皇宮也開始出現了各種炒菜。

　　清入關以前，宮廷宴席還非常簡單

　　據《滿文老檔》記載：“貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。努爾哈赤出席的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，吃的也是豬、牛、羊，以及其他獸肉，他也和大家圍攏一起，席地而餐，用解食刀割肉為食。清入關后，這種情景才發生了根本的變化。

　　那時，吃肉對皇家來說也一頓傳統美味，廚房將豬肉用清水煮熟后，分成白肉、血腸、豬頭、腸、心、肝、肺等分別裝盤，不配任何蔬菜，蘸上作料吃。皇太極也喜歡這么吃，他還從豬大骨上剔下來的軟爛豬肉，蘸以作料下酒，與大臣同樂。

　　清宮里的餑餑品種達十多樣

　　努爾哈赤、皇太極在沈陽期間，飲食文化在注重向漢族學習的同時發生了變化。在菜品上，出現了各類的應時炒菜、燉菜。面食上，將過去的炒面為主，改成蒸煮為主，并制成各種餑餑，其中有包餡的，也有不包餡的，如年糕、豆包、年火勺、豆面卷子、蘇葉餅、沙琪瑪等。

　　其中，豆面卷子就是用黃黏米碾成面，蒸熟后裹以炒熟的豆面，搟成卷切塊即成。因為滾上了熟干豆面，所以我們今天又把它稱為“驢打滾”。蘇葉餅，也叫蘇葉餑餑。使用黃米面做小餅，內裝豆餡，揉成團狀，外裹紫菜葉，然后蒸熟而食。具有蘇葉的芬芳清爽味道。

　　沙琪瑪很多人都吃過，它來自滿語音譯，意為“金絲糕”。也有傳說是在清太祖時，以擅制此糕的大名字命名。制作沙琪瑪用雞蛋、油脂和面粉，細切后油炸，再用飴糖、蜂蜜、芝麻、青紅絲、瓜子仁等攪拌沁透，甜脆可口，為待客佳品。清朝入關之后，沈陽制作的沙琪瑪，還年年送往京城呢。

　　相關人物

　　清太祖，愛新覺羅·努爾哈赤，于明嘉靖三十八年(公元1559年)生于建州左衛蘇克素滸河部赫圖阿拉城(后改稱興京，今中國遼寧省撫順市新賓滿族自治縣永陵鎮老城村)。1616年，即明萬歷四十四年在赫圖阿拉創建“大金”朝，在位10年。1626年，病逝于叆福陵隆恩門雞堡(今沈陽市于洪區翟家鄉大挨金堡村)，終年68歲。后葬于沈陽福陵(今沈陽東陵)，廟號“太祖”，謚號：承天廣運圣德神功肇紀立極仁孝睿武端毅欽安弘文定業高皇帝。由于努爾哈赤是后金的創建者、清朝的主要奠基人，所以其繼承人皇太極在改號稱帝后追尊其為太祖高皇帝。

　　清太宗愛新覺羅·皇太極 (Huang·Taiji;1592年11月28日-1643年9月21日) ，滿族，愛新覺羅氏，后金第二代君主，大清創建者。皇太極是清太祖努爾哈赤第八子，在八大貝勒中排名第四，又被稱為四貝勒。皇太極12歲喪母，20歲帶兵打仗，35歲登極，52歲去世，是清朝繼太祖努爾哈赤之后又一位杰出的政治家、軍事家。他是順治的父親，康熙的祖父，是歷史上有名的攝政王多爾袞的哥哥。1626年，繼位后金可汗，改年號為天聰，史稱“天聰汗”。1636年，皇太極于盛京即皇帝位，改國號為“大清”，改元崇德。