七月十五中元節(jié),是中國傳統(tǒng)的節(jié)日,中元節(jié)又叫做鬼節(jié),在這一天,人們會祭祀先祖。下面是小編為大家整理的中元節(jié)各地必吃美食有哪些，如果喜歡請收藏分享!

中元節(jié)各地必吃美食有哪些

吃扁食

東縣鄉(xiāng)民於此日吃扁食。扁食是一種以面粉和糖作成畚箕形的食品，狀如餃子?，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實(shí)扁食和餃子大不相同。

扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透，據(jù)說，把扁食皮放置在報(bào)紙上，你可以清楚地看到報(bào)紙上的每一個(gè)字。至于餡，那就更不一樣了。餃子餡少，小到只有大拇指那么點(diǎn)，因此餃子的個(gè)頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個(gè)，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。

而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。有的人家，豬肉糜中，還要加入蝦仁，拌入肉松，還有的人家竟用豆腐入餡，吃起來更是別有一番風(fēng)味。鄉(xiāng)親們在包扁食時(shí)餡放得特別多，一張皮子里能放雞蛋大小的餡，在他們看來，吃扁食吃的就是餡，要么還不如吃面條呢。由于扁食餡多，因此個(gè)頭也大，每個(gè)扁食都包得十分的飽滿，薄薄的皮子舒翹挺拔，中間鼓起，腹下展開，宛若一個(gè)身著長裙舞姿翩翩的風(fēng)韻少婦。

吃餃餅

天臺中元節(jié)吃餃餅，筒類似春卷，也叫餃餅筒。餃餅筒是由餃餅筒皮和各種菜料組成的，雖說制作簡單，但是卻是天臺縣特有的和老百姓日常生活與逢年過節(jié)必不可少的一種食品，同時(shí)也寄托了天臺人濃濃的家鄉(xiāng)情。

廣東瀨粉

廣東?。旱聭c州中元以冬葉裹粉作餅，名為“架橋”，用以祭祖;吃瀨粉這個(gè)習(xí)俗幾乎整個(gè)東莞通用，而根據(jù)不同片區(qū)的環(huán)境習(xí)慣的差異，吃瀨粉的方法也有所不同。像常平，他們喜歡用山地熬湯，隨之黑黝的湯底便是當(dāng)?shù)貫|粉的最大特色。

蓮藕煲鴨

中元節(jié)這天為什么限選鴨子?原來這是取了諧音，“鴨”就是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”(莞語)的鬼魂了，況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。

除此之外，蓮藕煲鴨還有季節(jié)性的原因。立秋過后，又是鴨子肥美、蓮藕盛市的季節(jié)，而鵝要到中秋過后才好吃，因此蓮藕煲鴨這道美饌作為中元節(jié)的一道風(fēng)景也是食出有因的。另外，還要拿鴨血來祭拜。

河北蒸面羊

河北?。簭V平縣中元節(jié)以時(shí)鮮的食物祭拜祖先，并準(zhǔn)備果蔬，蒸羊送給外孫，成為“送羊”。清河縣7月15上墳祭掃，以蒸面羊送女兒。

山西蒸面

山西?。洪L子縣的牧羊人家于中元節(jié)屠羊賽神，俗傳如此可使羊只增加生產(chǎn)。又贈肉給諸親戚，家貧無羊者則蒸面作羊形來代替。陽城縣農(nóng)家以麥屑作成貓、虎及五谷之形，於田間祭祀，稱為“行田”。馬邑縣民中元節(jié)以麥面作兒童的形狀，名為“面人”，互贈親戚家的小孩。

廣西美味鴨

廣西壯族自治區(qū)：陽山人以七月十四日為目連節(jié)，多殺鴨祭祖，當(dāng)日路無行人，名為“躲鬼”。

江西包子

江西?。杭卜叛婵跁r(shí)，法師向臺下擲包子、水果。傳說婦女搶取包子一個(gè)，次年就可得子。小孩搶得包子，一生可不受驚嚇。

米飯

山東?。邯?dú)陵縣稱中元節(jié)為掐嘴節(jié)，家家吃粗茶淡飯。

中元節(jié)是什么節(jié)

中元節(jié)又稱鬼節(jié)、七月半、少數(shù)地區(qū)也叫亡人節(jié)。十月十五下元節(jié)也是寒食節(jié)。每年七月十五紀(jì)念古代先賢的中元節(jié)，是我國主祭祀的傳統(tǒng)節(jié)日。它與寒食節(jié)、清明節(jié)合稱我國古代的三大鬼節(jié)，每年主要集中在在農(nóng)歷的七月十五這天舉行祭祀活動，但時(shí)間并不是固定的，在我國的南方地區(qū)，人們也有在七月十四祭祀的傳統(tǒng)。也有一些地方從七月初就開始祭祖的儀式，在夜里將祖先接引回家中，然后一日三頓茶飯的供奉直到七月結(jié)束。

相傳，農(nóng)歷的七月初一鬼門就會打開，閻羅王特許陰間的鬼魂回到陽間接受后人的祭祀，而無人祭祀的孤魂野鬼就會飄蕩在人間尋找食物。民間信仰祖宗拜祭，相信在中元節(jié)期間祖先會返回陽間的家中看望子孫后代。因此，民間會在中元節(jié)祭祀先人，超度亡魂。

中元節(jié)的習(xí)俗

1、放河燈

河燈也叫"荷花燈"，河燈一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

2、祭祖

祭祖節(jié)在陰歷七月十五日，所以簡稱為"七月半"祭祖。那時(shí)盛夏已經(jīng)過去，秋涼剛剛開始。民間相信祖先也會在此時(shí)返家探望子孫，故需祭祖。祭拜的儀式一般在七月底之前傍晚時(shí)分舉行，并不局限於特定的一天。平常日子要對先人祭拜，一般都不動先人的牌位。到"七月半"祭祖時(shí)，則要把先人的牌位一位一位請出來，恭恭敬敬地放到專門做祭拜用的供桌上，再在每位先人的牌位前插上香，每日晨、午、昏，供三次茶飯，直到七月卅日送回為止。有先人畫像的，也要請出掛起來。祭拜時(shí)，依照輩份和長幼次序，給每位先人磕頭，默默禱告，向先人匯報(bào)并請先人審視自己這一年的言行，保佑自己平安幸福。

3、祭祀土地和莊稼

七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進(jìn)田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農(nóng)作物的穗子上。傳說可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時(shí)還要到后土廟進(jìn)行祭祀。

4、面塑

七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實(shí)有人數(shù)(包括出嫁的女兒及女婿、外孫，另過的兒子及媳婦、孫子等等)，給每個(gè)人先捏一個(gè)大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余?，F(xiàn)在已經(jīng)不那么嚴(yán)格講究了，完全依據(jù)主人的，羊、虎、牛、魚、兔、人各種造型的饃都有。人均一獸的花饃捏完以后，還要再捏許多瓜、果、桃、李、蓮、菊、梅等造型的花饃，點(diǎn)綴以花、鳥、蝴蝶、蜻蜒、松鼠。個(gè)頭較前要小，做為走親戚，看朋友的禮品。這些面塑蒸熟以后，再經(jīng)過五色著彩，看上去栩栩如生，每一件都可以稱為絕佳的手工藝品。七月十五看面塑，已經(jīng)成了農(nóng)家婦女一展靈巧手藝的節(jié)目了。

中元節(jié)的由來

古人于中元節(jié)放河燈，道士建醮祈禱，乃是中國傳統(tǒng)民俗，佛教與道教對這個(gè)節(jié)日的意義各有不同的解釋，道教強(qiáng)調(diào)孝道;佛教則著重于為那些從陰間放出來的無主孤魂做“普渡”。

中元節(jié)的源頭，應(yīng)與中國古代流行的土地祭祖有關(guān)。據(jù)說天官生日在正月十五日，稱上元節(jié)。其主要職責(zé)是為人間賜福。地官生日在七月十五日，稱中元節(jié)。其主要職責(zé)是為人間赦罪。水官生日在十月十五日，稱為下元節(jié)。其主要職責(zé)是為人間解厄。

中元節(jié)，在農(nóng)歷七月十五日，俗稱七月半。傳說該日地府放出全部鬼魂，民間普遍進(jìn)行祭祀鬼魂的活動。凡有新喪的人家，例要上新墳，而一般在地方上都要祭孤魂野鬼，所以，它整個(gè)兒是以祀鬼為中心的節(jié)日，成了中國民間最大的鬼節(jié)。

七月原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。宋孟元老《東京夢華錄》卷一說：“中元前一日，即買練葉，享祀時(shí)鋪襯桌面，又買麻谷巢兒，亦是系在桌子腳上，乃告先祖秋成之意?！逼咴滦∏镒魑锍墒?，講究孝道的中國人，例要向先祖報(bào)告，并且請老祖宗嘗新，所以七月例行祭祀祖先。

傳說地宮掌管地獄之門，中元節(jié)這一天地宮打開地獄之門，也是地獄開門之日，已故祖先可回家團(tuán)圓，因此又是鬼節(jié)，所以民間要設(shè)道場，放饅頭給孤魂野鬼吃，這一天要祭祖、上墳、點(diǎn)荷燈為亡者照回家之路。道觀舉行盛大法會祈福吉祥道場，內(nèi)容是為死者的靈魂超度。

中元節(jié)的禁忌有哪些

1、忌半夜晾衣服

在鬼魂四處出沒的鬼月里，半夜晾衣服就像在設(shè)陷阱抓鬼，它不找你麻煩找誰?

2、忌披頭散發(fā)睡覺

鬼月，到處都是在外游蕩的孤魂野鬼，如果披頭散發(fā)，小心被它們誤認(rèn)為同類，硬要叫你起來聊天。

3、夜游

八字輕的人千萬不要夜游，更加不要去偏遠(yuǎn)或者人少的地方，否則只會自找麻煩。

4、忌半夜慶生

還是改到白天慶祝比較好。

5、忌說“鬼”字

在中元普渡時(shí)，最好謹(jǐn)言慎行，除了忌說「鬼」字之外，也別口不擇言胡亂說話，小心鬼魂就在你身邊!

6、忌亂踩冥紙

冥紙是獻(xiàn)給鬼魂的祭品，在焚燒時(shí)，鬼魂們會聚集在旁邊搶拾，如果你在焚燒冥紙的時(shí)候亂踩亂跳，難保不會阻礙到它們的行動，鬼魂們生氣之余，自然會對你不利。

7、忌亂拍他人肩頭

民間認(rèn)為每個(gè)人身上都有三把火，聚在兩肩及頭頂上，會讓鬼魂不敢近身。因此，在鬼魂最多的中元普渡時(shí)隨意亂拍他人肩頭，豈不是想拍熄對方的火，讓鬼魂找他的麻煩?

8、忌將筷子插在碗上

這是祭拜的模式，就好比香插在香爐上，此舉只會招來好鬼魂來與你分享食物。

9、床頭忌掛風(fēng)鈴

因風(fēng)鈴會招陰。

10、忌偷吃祭拜的祭品

與鬼爭食，恐遭來厄運(yùn)。

11、忌輕易的回頭

當(dāng)走在荒郊野外或人煙稀少的地方時(shí)，覺得“好像”有人叫你，不要輕易回頭，否則會有麻煩。

12、忌下水游泳

不可去危險(xiǎn)水域戲水，傳說中“水鬼”會找人當(dāng)替死鬼，以便投胎。

13、忌吹口哨

晚上吹口哨，容易吸引鬼魂的注意。