《東京夢華錄》是宋代孟元老的筆記體散記文，是一本追述北宋都城東京開封府城市風貌的著作。所記大多是宋徽宗崇寧到宣和(一一零二～一一二五)年間北宋都城東京開封的情況，為我們描繪了這一歷史時期居住在東京的上至王公貴族、下及庶民百姓的日常生活情景，是研究北宋都市社會生活、經濟文化的一部極其重要的歷史文獻古籍。

　　簡單介紹

　　宋徽宗后期，社會經濟經過一個半世紀的長足發展，進入了空前的繁榮。這種繁榮在東京開封表現得最為明顯，開封在唐末稱汴州，是五代梁、晉、漢、周的都城。北宋統一，仍建都于此，也稱為汴京或東京。東西穿城而過的汴河東流之泗州(今江蘇盱眙)，匯入淮河，是開封賴以建都的生命線，也是東南物資漕運東京的大動脈。由于汴河沿線往來舟船、客商絡繹不絕，臨河自然形成為數眾多的交易場所，稱為“河市”，最繁華的河市應屬東京河段。

　　《東京夢華錄》大致包括這幾方面的內容：京城的外城、內城及河道橋梁、皇宮內外官署衙門的分布及位置、城內的街巷坊市、店鋪酒樓，朝廷朝會、郊祭大典，當時東京的漢族民風習俗、時令節日，飲食起居、歌舞百戲等等，幾乎無所不包。

　　孟元老的自序追述了當年的繁勝：“正當輦轂之下，太平日久，人物繁阜。垂髫之童，但習鼓舞，斑白之老，不識干戈。時節相次，各有觀賞：燈宵月夕，雪際花時，乞巧登高，教池游苑。舉目則青樓畫閣，秀戶珠簾。雕車競駐于天街，寶馬爭馳于御路，金翠耀目，羅琦飄香。新聲巧笑于柳陌花衢，按管調弦于茶坊酒肆。八荒爭湊，萬國咸通，集四海之珍奇，皆歸市易，會寰區之異味，悉在庖廚。花光滿路，何限春游，簫鼓喧空，幾家夜宴?伎巧則驚人耳目，侈奢則長人精神。”

　　第一卷中大宋都城描述，據說可以邊讀邊用筆畫，讀完后整個京城平面圖也就畫下來了。開封有宮、里、外三道城墻，把這個城市化為若干區域。宮城即皇城，宮城周長五里，南面三門，東、西、北三面各僅一門，東西門之間有一橫街，街南為中央政府機構所在地，街北為皇帝居住生活區。由于宮城原來規模較小，宋徽宗時在宮城外北部營建延福新宮，實為宮城的延伸和擴大。里城，又名舊城，即唐代汴州舊城，周長二十里，除東面兩門外，其余三面各三門。外城，改筑后周長五十里，城高四丈，城樓建筑宏偉壯麗。城外有護城濠，名叫護龍河，比汴河寬三倍。外城南面三門，東面兩門，北面四門，西面三門，另有水門多座。

　　北宋汴京商業手工業中，有各種不同的行業，見于《東京夢華錄》卷二、卷三、卷四的就有：姜行、紗行、牛行、馬行、果子行、魚行、米行、肉行、南豬行、北豬行、大貨行、小貨行、布行、邸店、堆垛場、酒樓、食店、茶坊、酒店、客店、瓠羹店、饅頭店、面店、煎餅店、瓦子、妓院、雜物鋪、藥鋪、金銀鋪、彩帛鋪、染店、珠子鋪、香藥鋪、靴店等三十多“行”。但實際上遠遠不止這三十多種。孟元老所提到的這些行業不免掛一漏萬，并不全面。

　　《東京夢華錄》一書共提到的一百多家店鋪中，酒樓和各種飲食店就占有半數以上。城中有“白礬樓”(后改為“豐樂樓”)、“潘樓”、“欣樂樓”(即“任店”)、“遇仙正店”、“中山正店”、“高陽正店”、“清風樓”、“長慶樓”、“八仙樓”、“班樓”、“張八家園宅正店”、“王家正店”、“李七家正店”、“仁和正店”、“會仙樓正店”等大型高級酒樓“七十二戶”。其中如著名的豐樂樓，“宣和間，更修三層相高，五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。”《東京夢華錄》卷二“飲食果子”條不完全的統計，就有：乳炊羊、羊鬧廳、羊角腰子、鵝鴨排蒸荔枝腰子、還元腰子、燒臆子，蓮花鴨簽、酒炙肚胘，入爐羊頭簽、雞簽、盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹之類不下五、六十種之多。

　　他記皇城東南界身巷的金銀采帛交易說，“屋宇雄壯，門面廣闊，望之森然，每一交易，動即千萬，駭人聞見”。他記東京諸酒店說，“必有廳院，廊廡掩映，排列小閣子，吊窗花竹，各垂簾幕，命妓歌笑，各得穩便”。他記清明出游說，“四野如市，往往就芳樹之下，或園囿之間，羅列杯盤，相互勸酬，都城之歌兒舞女，遍滿園亭，抵暮而歸”。他記暮春都市生活的甜美如夢說，“牡丹、芍藥、棣棠、木香種種上市，賣花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽。晴簾靜院，曉幕高樓，宿酒未醒，好夢初覺”。

　　據《東京夢華錄》載，為滿足市民夜生活的延長，商家為了追求更多的商業利益，原先坊市制下長期實行的“夜禁”也自然而然宣布取消，開封城里出現了“夜市”、“早市”和“鬼市”。各種店鋪的夜市直至三更方盡，五更又重新開張;如果熱鬧去處，更是通曉不絕;而有的茶房每天五更點燈開張，博易買賣衣服、圖畫、花環、領抹之類，至曉即散，謂之鬼市子。

　　作者還用大量的筆墨﹐記錄了當時東京民間和宮廷的“百藝”﹐并辟《京瓦伎藝》一目﹐詳述了勾欄諸棚的盛況﹐及各藝人的專長。該書對宮廷教坊﹑軍籍﹑男女樂工﹑騎手﹑球隊也作了描繪﹐特別是春日宮廷女子馬球隊在寶津樓下的獻藝﹐還有火藥應用于“神鬼”﹑“啞雜劇”中增加效果等﹐給中國“百藝”史上留下了可貴的記錄。書中關于諸宮調的淵源﹐諸藝的名稱﹐講史﹑小說的分類等﹐也受到研究中國戲曲﹑小說和雜技史的學者的重視。

　　卷八記載：端午節物，百索、艾花、銀樣鼓兒，花花巧畫扇，香糖果子、粽小，白團。紫蘇、菖蒲、木瓜、并皆茸切，以香藥相和，用梅紅匣子盛裹。自五月一日及端午前一日，賣桃、柳、葵花、蒲葉、佛道艾。次日家家鋪陳于門首，與五色水團、茶酒供養。又釘艾人于門上，士庶遞相宴賞

　　歷史價值

　　傳世的《東京夢華錄》一書，對徽宗政和、宣和年間汴京的漢族城市社會經濟生活和文化生活都有翔實的記載和詳盡的論述，這就為后人留下了探索那個時代汴京城里各個階層居民生活面貌的大量寶貴資料。自從它于南宋初年在臨安刊行以來，一直為人們所重視。封建社會里的文人墨客，在談到北宋晚期東京掌故時，莫不首引此書，如趙甡之的《中興遺史》、陳元靚的《歲時廣記》以及陶宗儀的《說郛》，對本書的部分資料，都有所選錄。

　　到了近代，由于其所反映的內容具有很高的社會經濟文化史的價值，尤其引起了中外許多從事各種專史研究的學者專家們的高度重視，交相征引利用。人們往往把本書與《清明上河圖》視同姐妹之作，二者對于我們考察研究北宋城市經濟發展史的工作都具有重要的意義。《東京夢華錄》開創了以筆記描述漢族城市風土人情、掌故名物的新體裁，為以后反映南宋都城臨安的同類著作《都城紀勝》﹑《夢粱錄》﹑《武林舊事》﹑《如夢錄》﹑《續東京夢華錄》等書所沿用。