我們今天品嘗到的比利時巧克力甜美可口，但這享譽全球的小糖果的生產(chǎn)史卻充滿了曲折，不像它自身那么甜美。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的比利時巧克力歷史，希望能幫到你。

　　比利時巧克力歷史

　　歷史上，比利時曾經(jīng)強占剛果，為比利時進軍非洲可可莊園和巧克力生產(chǎn)行業(yè)提供了極大的便利。Cote d’Or 是比利時巧克力的著名品牌，它最早生產(chǎn)于1885年。很多人好奇為什么它及其他一些巧克力品牌的包裝上印有白色的大象，這是因為當(dāng)時，人們使用大象運輸可可豆穿過非洲的熱帶叢林。

　　后來比利時國王利奧波德二世奪取了剛果，將其變?yōu)楸壤麜r的殖民地，同時也大肆掠奪了剛果富饒的可可豆產(chǎn)業(yè)。也正是這位利奧波德二世國王策劃了20世紀的第一場種族滅絕暴行——將近1000萬剛果人死于這次種族滅絕暴行。毫無疑問，剛果地區(qū)所產(chǎn)的可可豆是世界上最好的，但是由于現(xiàn)在剛果備受戰(zhàn)火困擾，所以比利時不得不大量地從別處進口可可豆。

　　與其他國家的巧克力相比，比利時的巧克力有兩大優(yōu)勢：首先是工藝獨特。比利時有大大小小350多家巧克力生產(chǎn)商，其中許多是百年老店，每家都有“獨門絕技”，比如巴里·卡勒博公司生產(chǎn)的巧克力口感獨特，細膩潤滑，那是因為它掌握了超細可可粉生產(chǎn)工藝，如今這個配方已經(jīng)屬于超級商業(yè)機密。

　　比利時巧克力另外一個優(yōu)勢就是品種多樣，不論是眾多祖?zhèn)鞯那煽肆ψ鞣贿€是現(xiàn)代化的大型巧克力公司，每家都有主打產(chǎn)品，使具有3000多種口味的比利時巧克力能夠獨步天下。

　　為維持在行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢，比利時各家巧克力廠商創(chuàng)新的努力從未停止過。如夾心巧克力最早就是由一位比利時巧克力商人讓·諾伊豪斯發(fā)明，如今以他名字命名的巧克力已是世界頂級品牌。為符合健康飲食的潮流，巴里·卡勒博公司還先后研發(fā)出了護牙、粗纖維、低糖、低脂肪等眾多產(chǎn)品，使害怕肥胖的食客不再拒絕巧克力。只要打上“比利時制作”的巧克力都是精品中的精品，倘若商店中出現(xiàn)品質(zhì)略差的巧克力，不夸張地說，比利時人會走上大街進行抗議游行。

　　比利時巧克力品牌

　　1.Pierre Marcolini

　　1995年世界烘焙師大賽冠軍Pierre Marcolini創(chuàng)立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十幾年里，Pierre Marcolini已經(jīng)成為巧克力品牌中的路易威登。他在布魯塞爾Grand Sablon的旗艦店也稱為巧克力愛好者的麥加。

　　Pierre Marcolini堅持選用最上等的可可原料來制作巧克力。每年他都親自到非洲，南美洲挑選可可。很多時候他都親自制作巧克力。現(xiàn)在他的分店已經(jīng)開到倫敦，紐約，和日本。在日本居然有四家店，怪不得這里日本顧客特別多。

　　Marcolini在墨西哥，委內(nèi)瑞拉，馬達加斯加等地方精挑細選頂級可可豆，并冠以GrandGru(葡萄酒行業(yè)把頂級莊園和產(chǎn)地稱為Grand Gru)。Grand Cru系列Tablet可可含量高，口味細膩，80克一小塊，售價4歐左右。還有盒裝Grands Grus，還有不同產(chǎn)地的30塊小巧克力，一盒15歐。另外，像Leonidas一樣可以自己自由組合不同口味的巧克力。

　　2.Wittamer

　　Wittamer是以糕點出名，至今仍是。1910年在Grand Sablon開出來的蛋糕店至今還在。1965年，第三代的Wittmaer才涉足巧克力。在Grand Sablon的一邊開著Wittamer的咖啡廳，糕點店，巧克力店，三個門面。

　　3.Laurent Gerbaud

　　這個品牌，沒有大規(guī)模生產(chǎn)，也沒有專賣店。創(chuàng)始人Laurent Gerbaud曾經(jīng)在中國工作過一段時間，2001回比利時后開始了自己的巧克力事業(yè)。他的巧克力結(jié)合了東亞的許多口味。可可主要選自馬達加斯加和厄瓜多爾。他的巧克力可以在市中心的這家店里找到：AM Sweet, 4-6 Rue des Chartreux

　　4.Godiva

　　Godiva 1926年由比利時人Joseph Draps創(chuàng)辦，并以傳說中尊貴的Godiva夫人命名。來比利時之前老是在飛機場里看到Godiva的專賣店，但卻不知道是比利時品牌。其實在比利時之外，Godiva更被認為是一個美國品牌。

　　1966年Godiva登陸美國市場，1972年被美國公司Campbell Soup Company 收購，現(xiàn)在Godiva很大一部分是在美國生產(chǎn)的。今年年初，Godiva還推出了全新的包裝款式。

　　Godiva在大廣場Grand Place上的專賣店總是門庭若市，相當(dāng)部分是中國游客，以至于店里面一直有講華語的營業(yè)員。Godiva在Grand Sablon，Avenue Louise上也有專賣店。最近還發(fā)現(xiàn)Godiva工廠Outlet，在Avenue de Jette 4號(地鐵站Simonis旁邊，離Basilica很近)。但是里面品種很少，價格也僅比外面便宜20%左右。

　　5.Neuhaus

　　1857年胸懷大志的瑞士移民Jean Neuhaus來到布魯塞爾，從生產(chǎn)咳嗽糖到發(fā)明夾心巧克力，最后成為最著名的比利時巧克力品牌之一。Neuhaus也是世界上最早用盒子裝巧克力的廠家。Neuhaus最著名的就算夾心巧克力 了，至今還占公司銷售的40%。

　　Neuhaus在布魯塞爾郊外的工廠設(shè)有門市部，專賣快要過期，或者略有瑕疵的Neuhaus巧克力，價格非常之低。地址：Postweg 2 (Avenue Joseph Wybran)，1602 Vlezenbeek。地鐵1B坐到底Erasmus站下

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