重慶小吃是一類在口味上具有特定風格特色的重慶食品的總稱，以下是學習啦小編為大家整理的重慶小吃歷史介紹，希望能幫到你。

　　重慶小吃歷史介紹

　　酸辣粉

　　重慶酸辣粉它是重慶城鄉廣為流傳的傳統小吃，物美價廉，有時還可以看到酸辣粉手工現場制作表演，就看他一手端篩子一手拍拍甩甩，酸辣粉就下鍋了。走在街上也能看到各式各樣的人端著一碗酸辣粉吃的嘴唇紅紅鼻涕流流(辣的)。酸辣粉主要有三種口味：牛肉、炸醬、肥腸，你想好了吃哪種了嗎?

　　毛血旺

　　重慶毛血旺傳說毛血旺的名稱來源于其創始人姓毛，因為經營不善倒閉了，但好吃的毛血旺卻流傳了下來，不知道他改高興呢，還是該傷心，這讓我想到那些生前不得志，死后被后人認同的詩人，他是不是也深有體會呢!重慶的毛血旺中一般添加的是鴨血、鴨腸、泥鰍’午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，說著我的口水都流出來了。吃毛血旺選擇地點很重要，只有在磁器口才能吃到最正宗的毛血旺。

　　辣子雞

　　重慶辣子雞(最好吃的辣子雞集中在歌樂山上的農家樂里，據說歌樂山是辣子雞的發源地，香辣的干辣椒加上鮮嫩的子雞，旺火上爆炒就生出了色香味俱全的美味。辣子雞每次都讓人吃不夠的感覺，因為每次你都會看到放在你面前的是一大盤紅紅的辣子雞，但是還沒吃過癮雞就沒了，只剩辣子，這可不是重慶人摳門兒，辣子雞就是要在辣椒堆里，才香辣美味呀!

　　水煮魚

　　重慶水煮魚水煮魚其實是重慶的一道江湖菜，現在在重慶大大小小的餐館里都能吃到，紅色的調料湯水加上白色的鮮嫩魚肉，視覺味覺同時得到享受。其實最值得去吃水煮魚的地方，當數南濱路和石門大橋江邊的漁船上，這些漁船做的水煮魚最鮮嫩，物美價廉，江湖菜還是要在江湖吃才是正確。

　　抄手

　　重慶抄手重慶旅行當然還要嘗嘗老重慶抄手。老重慶抄手重慶青年旅行社[1]推薦“龍抄手”，現在在各區都有分店，店里有海鮮抄手、紅油抄手、海味抄手、金鉤抄手等。街頭的抄手近幾年流行“老麻”，只有幾種類型：老麻、中麻、微麻。說到老、中、微就想到當初自認是一個很能吃麻的人，一走進店里就喊“要一碗老麻抄手”，老板就走出來再三的確認好幾遍，勸著要了一碗中麻的，結果上來吃了一個，嘴唇就麻得受不了，想到如果要的是老麻，不敢想象。

　　重慶小吃歷史文化

　　代表著人類文化生活的精致化。隨著經濟發展，人類生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越來越大，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃不必講究禮儀，隨時方便地解決饑餓問題。但由于小吃的營養不全面，得來方便，可以隨時取用，所以小吃可能也是造成現在肥胖比較普遍的一種原因。

　　在國內，小吃通常不作為家庭的正餐，人們會到小吃店或小吃攤位上購買。然而在臺灣、新加坡等地，小吃經常做為正餐的替代品。因此某些人選擇以經營小吃攤位做為行業，某些做得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販上食客排隊如長龍。

　　經過若干年的發展，特色小吃成為美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃發展到后期，已經有了另外一種涵意。雖然一樣是講究采用當地新鮮的食材，但是制作方法繁復、做工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是已經是一種在各地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子的層次。

　　看了重慶小吃歷史介紹